January 11th, 2021

УМЭБОСИ

🛍 — РУБРИКА "КОСМЕТИКА И ЛАКОМСТВА ОТ ЙУНГ" —


Знаете, что такое умэбо́си? Как в России делают квашеную капусту, которая издревле считается кладезем витаминов, минералов, органических кислот и ацидофильных бактерий, так в Японии, по похожей технологии, готовят пасту умэбоси. Из слив. Слив умэ.

Умэбоси – паста-пюре из перетёртых маринованных слив умэ, и это мощный стимулятор пищеварения и важный оздоравливающий элемент азиатской кухни.


Технология приготовления такой пасты сложна и проста одновременно. Сливы многократно замачивают в морской воде вместе с листьями шисо (мы знаем это растение под названиями перилла и японская петрушка). Это пряная трава – нечто среднее между мятой, розмарином и базиликом. В результате получается продукт, богатый аскорбиновыми и лимонными кислотами.

Умэбоси, нормализуя пищеварение, укрепляет иммунитет. Её рекомендуют в качестве восстановительной терапии после приёма антибиотиков и для избавления от токсинов. Эта паста противодействует грибковым и вирусным инфекциям, населяя организм дружественными бактериями.

Умэбоси является продуктом универсальным, как мёд или овощи, т.е. совместимым с большинством блюд. У нее пикантный острый кисло-солёный вкус и яркий красный цвет с лиловым оттенком. В пасте уже содержится морская соль, поэтому можно не солить блюда, в которые добавляется умэбоси.

Умэбоси одинаково хорошо подходит и для маринования мяса, и для размягчения волокон твёрдых овощей.

iHerb радует возможностью попробовать этот хит азиатской кухни. Умэбоси от Eden Foods – отборный продукт из слив, собранных в высокогорных садах:

https://ru.iherb.com/pr/p/15506?rcode=VFR916

Умэбоси от Eden Foods - продукт органического земледелия, где никогда не использовались химикаты.

"Попробуйте смазать початок кукурузы не сливочным маслом, а этой пастой," - предлагает производитель. Капелька умэбоси оздоровит организм, разнообразит меню и сделает привычные блюда (да и саму жизнь) более интересными.

Есть среди нас те, кто уже пробовал умэбоси?